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5 Caratteristiche di un grasso Food-Grade,Grasso Lubrificante Industriale,Applicazioni industriali 08/06/2022

Grasso lubrificante per uso alimentare: qualità e norme di sicurezza

Grasso lubrificante per uso alimentare- qualità e norme di sicurezza

Utilizzare il corretto grasso lubrificante per uso alimentare nei processi di produzione e di lavorazione è un aspetto di fondamentale importanza oggi, dal momento che nei moderni impianti di produzione industriale la lubrificazione dei componenti meccanici in movimento è un intervento sempre più necessario per non avere intoppi durante i processi.

Questo comporta inevitabilmente un rischio, seppur in piccolissime percentuali, di contaminazione del prodotto finito, che può però tranquillamente essere evitato utilizzando le giuste precauzioni e soluzioni.

Grasso lubrificante per uso alimentare: le linee guida

Un grasso lubrificante per uso alimentare, e più in generale qualsiasi soluzione che possa essere utilizzata in questo settore, deve rispettare delle specifiche e rigide caratteristiche che sono elencate nella Linea Guida per i lubrificanti food grade dal BRC GSFS (GLOBAL STANDARD FOOD SAFETY), che illustra in maniera molto dettagliata tutte le indicazioni sulle corrette pratiche di selezione, stoccaggio, utilizzo e scarto/smaltimento di tutti i lubrificanti food grade presenti nel sito produttivo.

Affinché possa essere utilizzato, un grasso lubrificante per uso alimentare deve possedere, prima di tutto, la corretta certificazione NSF, ovvero rispettare tutte le indicazioni fornite dal National Sanitation Foundation, l’organo ufficiale in materia di compatibilità sanitaria dei prodotti, che classifica i lubrificanti in 2 tipologie principali:

  • lubrificanti certificati H1, ovvero quelli che possono accidentalmente entrare in contatto con l’alimento;
  • lubrificanti certificati H2, quelli che devono essere utilizzati solamente all’interno di macchinari in sistemi chiusi, dove il contatto con l’alimento è tecnicamente impossibile.

Esistono poi ulteriori classificazioni, tutte accuratamente spiegate sul sito del National Sanitation Foundation, che delineano in maniera ancora più precisa le diverse caratteristiche di ciascun lubrificante food grade: un consiglio che mi sento di dare è, indipendentemente dalla soluzione che si andrà a scegliere, di farsi sempre consigliare da chi quotidianamente lavora e produce questi prodotti e non limitarsi solamente a ciò che indica il costruttore, in quanto spesso esistono soluzioni alternative più economiche e in alcuni casi anche più sicure.

Le principali caratteristiche del grasso lubrificante per uso alimentare

Come detto sopra, non sempre è sufficiente il nome del prodotto e la quantità per essere al sicuro da possibili problemi, o, nelle migliori delle ipotesi, è possibile trovare un grasso lubrificante per uso alimentare che svolga la stessa identica funzione, permettendoti però di risparmiare qualcosina, che male non fa.

Vi sono, però, delle caratteristiche che ogni grasso lubrificante per uso alimentare è fondamentale che possieda, affinché permetta al sistema meccanico di funzionare perfettamente e agli alimenti di non essere contaminati.

Compatibilità con materiali e componenti

Oltre alla certificazione, quindi, il grasso lubrificante per uso alimentare deve essere perfettamente idoneo al cuscinetto cui deve essere applicato; può sembrare elementare come considerazione, ed effettivamente lo è, ma il problema è che non sempre nelle soluzioni standard questa indicazione viene fornita, illudendo l’acquirente che possa essere utilizzato “sempre”.

Condizioni ambientali

Allo stesso modo, un elemento importantissimo da considerare, ma che solo un’attenta analisi del singolo progetto a 360° può fornire, è capire se il grasso lubrificante per uso alimentare scelto sia adatto alla tipologia e alle condizioni di lavorazione, perché spesso la componente ambientale influisce molto sulle performance e longevità del lubrificante.

Assenza di sostanze nocive

Infine, un altro elemento importantissimo al fine della qualità e della sicurezza del prodotto è la certezza che non abbia al suo interno ingredienti che possano rilasciare sostanze nocive durante la lavorazione o successivamente: per questo è ancora più importante conoscere e approfondire al meglio tutto l’iter produttivo e logistico, al fine di creare un grasso lubrificante per uso alimentare a prova di contaminazione!

 

Tutto chiaro?

Se hai domande o vuoi concordare una consulenza personalizzata, scrivici senza alcun impegno, saremo felici di mettere la nostra esperienza nel settore della lubrificazione a tua disposizione.

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Marco Gandelli

Scritto da Marco Gandelli

Imprenditore. Co-fondatore di Macon Research. Esperto e appassionato di meccanica e chimica della lubrificazione. Da 15 anni dopo migliaia di analisi condotte su dispositivi elettro-meccanici, formulo per i progettisti soluzioni lubrificanti su misura per l'incremento dell'efficienza, della durata e il controllo dell'attrito. Amante dell'efficienza dei processi aziendali e del digital marketing.

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